انواع مغز پسته:
۱: مغز کال : مغز کال پسته یکی از مرغوب ترین نوع مغز موجود میباشد که نوع پوست کنده آن بهترین مغز پسته که نوع صادراتی و بسیار لوکس میباشد.این نوع مغز را در زمانی که هنوز خوشه های پسته کال هستن و نرسیدن میچینن و پسته را مغز میکنن که مغز آن کوچک و سبز میباشد و بسیار خوشمزه هست
۲: مغز سبز: این نوع مغز هم مثل مغز کال به دست میاید ولی با این تفاوت که زمان بیشتری از خوشه ها میگذرد و مغز کمی بزرگتر میباشد و از نظر سبزی کمتر از مغز کال می باشد
۳:مغز گندمی: این نوع مغز ریز و شبیه دانه گندم میباشد و برای کار های تزیینی به کار می رود
۴: مغز دهن بست: این نوع مغز از شکستن دهن بست کله قوچی یا فندقی به دست میاید که نوع کله قوچی آن درشت می باشد